Huitres spéciales Gillardeau n°2 (les 6) Les 12 à 34€ .
Salade festive: Crevettes roses marinées, noix de St Jaques, chaire noble de homard et éclats de mandarine, sauce au pesto.
Foie gras mi-cuit sur toasts et ses fruits
Cassolette d'escargots de bourgogne sur toasts chauds.
Langoustines cuites à la vapeur
Queues d'écrevisses sauce citron vert
Demi-caille farcie au foie gras sur pomme façon tatin flambée au calvados
Escalopes de foie gras ploêlée aux truffes
Gambas grillées décortiquées flambées au rhum
Carpaccio de contre filet de boeuf aux truffes
Girolles en persillade
