Plateau de La Tonnelle
Langoustines cuites à la vapeur,
huitres Gillardeau n°2, crevettes
roses marinées à l’huile
d’olive et basilic frais, gambas
grillées sur pierres aux fines
herbes et gingembre flambées au
rhum
Escalope de foie gras poêlée
aux truffes noires.
Duo de saumon fumé mariné
à l’aneth et huitres spéciales
Gillardeau n°2 et oeufs de truites
Salade festive Crevettes
roses marinées, noix de St Jacques,
chaire noble de homard et éclats
de mandarine, sauce au pesto
Plats au
Choix
Homard rôti flambé
au whisky, risotto au champagne, truffes
noires, tomates confites et sauce homardine(supplément 15€)
Noisette d’agneau rôtie
à feu doux au thym, sauce à
la provençale et ses petits légumes
Châteaubriand de bœuf
sur tombée d’épinard,
râpé de pomme de terre, sauce
aux morilles
Cassolette de turbo,
écrevisses et noix de St Jacques
aux cèpes marinées, sauce
beurre blanc
Desserts
au Choix
Gratin de fruits rouges au
champagne et gousses de vanille
Assortiment de macarons
aux quatre parfums et de petits fours
Mille-feuilles, chocolat
chaud et crème anglaise
Nougat glacé
flambé au rhum
Omelette norvégienne
et sirop de cointreau
(c)
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